Dział: Strefa managera

// Nie ma obiektu na mapie polskiej gastronomii, który nie odczułby skutków obecnej sytuacji ekonomicznej i epidemicznej. Ale epidemia, jaka by była, skończy się, a wraz z nią powrócą znów goście i praca w lokalach, ale niestety nie każdy znów zobaczy te uśmiechnięte twarze wkraczające z utęsknieniem do swoich ulubionych restauracji i barów, do niezapomnianych smaków i obsługi. //

// Od kilku tygodni przyzwyczajamy się do nowej rzeczywistości. I chyba idzie nam to całkiem nieźle – trenujemy przed komputerem, uczymy się zdalnie, pracujemy w systemie home office, galerie i muzea zwiedzamy na odległość, a koncertów słuchamy w zaciszu własnego domu. Nikt nie jest w stanie powiedzieć ile to wszystko potrwa, dlatego nieustannie zadajemy sobie pytanie – czy gastronomia również może być online? //

// Podejmując decyzję o zakupie ekspresu do kawy, powinniśmy wziąć pod uwagę szereg kryteriów, które pozwolą jak najlepiej dopasować urządzenie do naszych potrzeb. Mówimy tutaj m.in. o przeznaczeniu, wydajności, sposobie obsługi czy gabarytach – ich określenie zdecydowanie przybliży nas od wyboru ekspresu do kawy w pełni odpowiadającego stawianym wymaganiom. //

// Temat łączenia win z jedzeniem jest niezwykle bogaty. Istnieją pewne ramy, których warto się trzymać, aby nie popełnić faux pas. Teoretycznie przy słodkościach sprawa powinna być dziecinnie prosta. Jednakże, moim zdaniem, i w tej sferze mamy naprawdę duże pole do popisu. //

// Nowoczesny lokal gastronomiczny nie może już funkcjonować bez profesjonalnej zmywarki: dostosowanej do potrzeb personelu i niezawodnej podczas eksploatacji. Oferta rynku jest szeroka i okazuje się, że sam wybór produktu to dopiero połowa sukcesu. Ważne są także późniejsze etapy – montaż i eksploatacja. Jak wybrać idealną zmywarkę gastronomiczną? //

// Przekąska, drugie śniadanie, brunch, lunch, catering zamawiany przy okazji firmowych wydarzeń lub szkoleń. Pracownicy skupieni w centrach biurowych stanowią dla branży gastronomicznej... łakomy kąsek. Firmy oferujące posiłki dla pracowników biurowych starają się nie tylko zaspokoić podniebienia, ale i rosnące ekologiczne oczekiwania klientów. Pracodawcy nie pozostają w tyle. //

// Kiedy rozmawiam z klientami na temat prowadzenia ich kanałów social media, często słyszę zdania w stylu: „ale co to za problem napisać 5 postów?”. I to prawda – często okazuje się, że samo napisanie postów nie jest przesadnie skomplikowane, w szczególności jeśli dany lokal regularnie robi promocje takie jak happy hour czy weekendowe tankowanie. Niestety, regularne publikowanie zdjęcia i krótkiego opisu już się nie sprawdza. //

// W pierwszej części artykułu, która została opublikowana w „Biznes Restauracje 
& Catering” 6/2019, omówiłam zjawisko FOMO i przykłady, jak je wykorzystać, żeby odnaleźć się w obliczu nadprodukcji treści i zdobyć uwagę odbiorcy na dłużej niż kilka sekund. W dalszej części chciałabym skupić się na branży gastronomicznej, a ta, jak wiadomo, jest specyficzna. Nie zastosujemy tutaj wszystkich tricków, które sprawdzają się chociażby w e-commerce. Ale kto powiedział, że FOMO tutaj nie działa? //