// Mąka to podstawa w każdej kuchni: piecze się z niej chleb, dodaje do ciast, jest głównym składnikiem pierogów i makaronów. Dobry, dopasowany gatunek mąki zmienia smak całej potrawy. Każdy szef kuchni wie,
że mąka mące nierówna. Dlatego do jej wyboru i zakupu trzeba się dobrze przygotować. //
Dołącz do czytelników
Dołącz do czytelników
Autor: Iga Grądzka-Cholcha
// Epidemia koronawirusa trwa nadal, a eksperci twierdzą, że czeka nas jeszcze kolejna fala zachorowań. Nic zatem dziwnego, że wiele branż musi dostosować się do nowych warunków. Podobnie jest w przypadku branży restauracyjnej, która musi się dopasować do zmienionego reżimu sanitarnego, wprowadzonego od 18 maja po ponownym otwarciu lokali. W jaki sposób dostosować swoje zaplecze kuchenne do wytycznych Głównego Inspektora Sanitarnego? //
// Dla prawdziwych koneserów smak spożywanej kawy ma olbrzymie znaczenie. Dlatego przede wszystkim w biznesie gastronomicznym, zwłaszcza skierowanym w stronę bardziej wymagających klientów, jakość ziaren ma ogromne znaczenie. W jaki sposób sprawdzić, czy dana kawa jest faktycznie najlepsza? //