// Jednym z narzędzi ruchu zero waste zapoczątkowanego przez Beę Johnson jest tzw. piramida zero waste. To hierarchia postępowania pozwalająca minimalizować ilość powstających odpadów i przywracać do obiegu te, które da się przetworzyć. W pięciu hasłach stojących na kolejnych piętrach piramidy mieści się pięć zasad czasami określanych jako 5R: refuse, reduce, reuse, recycle, rot, tłumaczone na polski jako: odmawiaj, ograniczaj, użyj ponownie, przetwarzaj, kompostuj. //
Dołącz do czytelników
Dołącz do czytelników
Autor: Agata Szczotka-Sarna
// W obliczu pandemii sprzedaż napojów czy jedzenia do pojemników przyniesionych przez klientów stała się trudna, a w wielu miejscach niemożliwa ze względu na wewnętrzne procedury. Aby sprostać ekologicznym wyzwaniom, konieczne jest świeże spojrzenie na opakowania żywności sprzedawanej na wynos. To na właścicielach punktów gastronomicznych spoczywa odpowiedzialność, aby zaproponować klientom opakowania zrównoważone, takie, które mają jak najmniejszy negatywny wpływ na środowisko zarówno w chwili powstania, jak i wówczas, gdy staną się odpadami. //
// W czasach pandemii inną wagę przypisujemy poszczególnym sprawom. Wobec restrykcji nałożonych na branżę HoReCa i fatalnych – miejmy nadzieję, że rzeczywistość im zaprzeczy – prognoz związanych z sytuacją w gastronomii oraz usługach hotelarskich, kwestie ekologii wydają się schodzić na dalszy plan. //