// Mija czas wakacyjnego boomu krajowych turystów, a potencjał biznesowego gościa stoi pod znakiem zapytania. Po-COVID-owa rzeczywistość i spadek liczby gości w restauracjach zmusiła restauratorów do szukania dodatkowych źródeł przychodu. W tym artykule postaramy się odpowiedzieć na pytanie, dlaczego up-selling w restauracji nie działa. //
Dołącz do czytelników
Dołącz do czytelników
Autor: Grzegorz Wejer
// Skończyła się izolacja związana z COVID-19, która w niespotykany dotąd sposób uderzyła w szczególności w turystykę, hotelarstwo i gastronomię. Obnażone zostały wszystkie bolączki branżowe, począwszy od braku kapitału zapasowego, przez niedoskonałość zarządzania, skończywszy na weryfikacji jakościowej zarówno właścicieli, jak i pracowników. 18 maja na rynku zapanował optymizm, jednak czy do końca uzasadniony? //