Wszystko wskazuje na to, że pandemia koronawirusa szybko się nie skończy i dezynfekcja powierzani oraz powietrza będzie na dłużej stałym elementem codziennej organizacji pracy w restauracjach i firmach gastronomicznych.
Co warto wiedzieć o dostępnych metodach? Jakie są ich wady i zalety?
Ozonowanie nie zawsze skuteczne?
Ozon to odmiana tlenu, w której cząsteczki tlenu są trójatomowe (tritlen O3).
Występuje naturalnie w środowisku i tworzy warstwę ozonową, która pochłania część promieniowania ultrafioletowego pochodzącego ze Słońca.
Co ciekawe, tworzy się podczas wyładowań elektrycznych, dlatego powietrze po burzy ma zapach ozonu. Z uwagi na silne właściwości biobójcze i utleniające ozon jest stosowany do dezynfekcji, np. wody w basenach. Może być wykorzystywany także do dezynfekcji powietrza i powierzchni z uwagi na szerzenie się zakażeń SARS-CoV-2. Jednak musi temu towarzyszyć rygorystyczna kontrola. Nadzór powinien dotyczyć stężeń ozonu w powietrzu, zarówno podczas zabiegu, jak i przed oddaniem pomieszczenia do ponownego użytkowania, a także z uwagi na konieczność ochrony pracowników i gości.
Skuteczność działania wirusobójczego ozonu w fazie gazowej budzi wiele wątpliwości i zależy od czasu kontaktu i stężenia ozonu w powietrzu. Nie jest to proces do końca poznany, więc trudno o jednoznaczne wytyczne. Jak podaje Państwowa Inspekcja Sanitarna, wykazano doświadczalnie, że „udział procentowy wirusów zachowujących żywotność po ozonowaniu w komorze powietrznej zmniejszał się ekspotencjalnie w miarę wzrostu stężenia ozonu w powietrzu. Inaktywacja 90% cząstek wirusa następowała przy iloczynie stężenia i czasu kontaktu wynoszącym 0.34–1.98 min-mg/m³, a 99% – odpowiednio przy 0.80–4.19 min- mg/m³”. Jednak i to nie rozwiewa wątpliwości:
– Dawka ozonu wymagana do uzyskania analogicznego stopnia inaktywacji wirusów w warunkach rzeczywistych może być jednak większa z uwagi na jego reakcje z obecnymi w środowisku innymi mikroorganizmami oraz zanieczyszczeniami chemicznymi powietrza – czytamy w informacji inspekcji sanitarnej.
Należy być ostrożnym, bo zastosowanie odpowiedniej dawki ozonu zależy w dużej mierze od możliwości generatora ozonu. Niektóre mogą powodować jedynie redukcję liczebności cząstek wirusa, co nie jest jednoznacznie z działaniem wirusobójczym. a jedynie higienizującym.
– Proces dezynfekcji zakłada obniżenie liczby drobnoust...
Dalsza część jest dostępna dla użytkowników z wykupionym planem