// Czym właściwie jest stek? Według Wikipedii to jednolity plaster mięsa lub ryby, pokrojony w poprzek włókien i usmażony lub zgrillowany. W wielu kulturach do tego dania podchodzi się różnie. Na przykład w Wielkiej Brytanii funkcjonuje określenie „braised stek”. Gdy zobaczyłem te dania, to od razu skojarzyłem je z naszą sztuką mięsa lub bitkami. Był to uduszony duży element wołowy, pokrojony po obróbce w plastry. //
Dołącz do czytelników
Dołącz do czytelników
Autor: Adam Chrząstowski
// Sytuacja związana z pandemią koronawirusa zmienia się bardzo szybko i ciężko stwierdzić, kiedy oraz jak się skończy. Jedno jest pewne: im dłużej gastronomia będzie działała w warunkach lockoutu, czyli na 10% swoich możliwości, tym tragiczniejsze będą skutki. Nie znam ani jednego lokalu gastronomicznego, który wykupiłby ubezpieczenie na okoliczność pandemii. Ciekawe, czy jakakolwiek firma ubezpieczeniowa ma w swojej ofercie taką opcję? //